食物名称覆盖主食、肉类、水产、蔬菜、水果、豆制品、蛋奶、坚果、调味食材、加工食品这十大类别，是日常采购、菜单编写、食谱制作最基础的词汇，不同类别食材营养属性差别很大，主食主要提供碳水，肉蛋奶水产主打蛋白质，蔬菜水果提供维生素膳食纤维，搭配之后可以组成均衡膳食，这份清单按照大类整理，方便查找，同时区分生鲜原料和成品加工食物，避免混淆。之所以按类别整理食物名称，是因为日常选食材的时候，大多是按品类挑选，分类记忆比零散罗列更清晰，也方便后续搭配三餐，下面表格和分点列出常见食物名称。
常见食物名称分类对照表
| 类别 | 代表食物名称 |
|---|---|
| 主食类 | 大米、小麦、面粉、玉米、小米、燕麦、荞麦、红薯、土豆、糯米、黑米、藜麦 |
| 畜禽肉类 | 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、排骨、五花肉、里脊、鸡翅、猪肝 |
| 水产海鲜类 | 草鱼、鲈鱼、鲫鱼、虾、螃蟹、生蚝、石螺、扇贝、带鱼、鱿鱼、花蛤 |
| 蔬菜类 | 白菜、菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、黄瓜、茄子、青椒、冬瓜、南瓜、生菜 |
| 水果类 | 苹果、香蕉、橙子、葡萄、木瓜、草莓、西瓜、梨、桃子、芒果、猕猴桃 |
| 豆制品类 | 豆腐、豆干、腐竹、豆浆、千张、油豆腐、纳豆 |
| 蛋奶类 | 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛奶、酸奶、奶酪 |
| 坚果杂豆类 | 花生、核桃、杏仁、腰果、鹰嘴豆、红豆、绿豆、芸豆 |
| 菌菇藻类 | 香菇、金针菇、木耳、海带、石花菜、杏鲍菇 |
| 调味食材 | 生姜、大蒜、大葱、洋葱、花椒、八角、生抽、食盐、白糖 |
各类补充说明
第一类主食类，除谷物之外，薯类也常作为主食替代，红薯、山药、芋头都属于高碳水食材，做餐的时候可以替换部分米饭。
第二类畜禽肉类，细分还有内脏、肉馅，比如猪肝、牛肉馅，适合煲汤、包饺子。
第三类水产海鲜，包含淡水鱼和海产，淡水鱼有石螺、鲫鱼，海产有生蚝、带鱼。
第四类蔬菜，分为叶菜、瓜茄、根茎类，叶菜一般快炒，根茎类适合炖煮。
第五类水果，分鲜果和加工果干，葡萄干、红枣属于水果加工品。
第六类豆制品，全部由大豆加工而来，是素食人群重要蛋白来源。
第七类蛋奶类，蛋类包含各类禽蛋，奶类有鲜奶、发酵酸奶。
第八类菌菇藻类，属于低热量高膳食纤维食材，石花菜就是红藻类食物。
第九类调味食材，主要用来增香去腥，一般不作为主餐大量食用。
成品菜肴类食物名称补充
汤类：排骨汤、石螺汤、生日长寿面、生鱼汤
面点类：锅贴、饼干、馒头、包子、饺子
小吃类：凉拌石花菜、凉拌青木瓜
常见问题
问题 1 食物名称是不是只包含生鲜食材
回答 1 食物名称不只是生鲜食材，还包含做好的菜肴、面点、零食等成品食物，原料和成品都属于食物名称范畴。
问题 2 主食类食物名称主要特点是什么
回答 2 主食类食物名称大多是谷物薯类，核心提供碳水化合物，是一日三餐能量主要来源，比如大米、玉米、红薯。
问题 3 素食可以选哪些食物名称
回答 3 素食可以挑选蔬菜、水果、豆制品、菌菇藻类、杂豆这类食物名称，避开畜禽肉类和水产海鲜类食材。
问题 4 海鲜类食物名称有哪些典型代表
回答 4 海鲜类食物名称典型代表有生蚝、带鱼、扇贝、螃蟹、鱿鱼，这类食物蛋白高，部分嘌呤含量偏高。
免责申明
本文内容仅用于食物名称分类科普，清单为常见举例，并非全部食物，特殊饮食人群请结合自身情况选择食材，读者自行承担使用本文内容产生的相关风险。
