【青椒小青菜炒肉的做法】青椒小青菜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜,结合了青椒的清脆、小青菜的鲜嫩以及肉类的香浓,口感层次分明,非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明到烹饪技巧进行详细总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
食材 | 用量(约2人份) |
青椒 | 1个 |
小青菜 | 150克 |
猪肉(瘦肉或里脊) | 150克 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青椒去籽切块,小青菜洗净沥干,猪肉切片备用。
- 大蒜拍碎,生姜切丝。
2. 腌制肉类
- 在猪肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒肉
- 加入腌好的猪肉,快速翻炒至变色,盛出备用。
5. 炒蔬菜
- 再次加油,放入青椒翻炒几下,再加入小青菜,继续翻炒至蔬菜变软。
6. 混合调味
- 将炒好的肉倒回锅中,加入少许盐、老抽调色,快速翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 青椒和小青菜不宜炒太久,以免失去脆感和营养。
- 肉类可选用五花肉或里脊,根据个人口味调整。
- 若喜欢更香的口感,可在最后撒一点葱花增香。
四、营养价值简析
营养成分 | 含量(每100克) |
热量 | 约120大卡 |
蛋白质 | 约10克 |
脂肪 | 约5克 |
碳水化合物 | 约3克 |
维生素C | 丰富(来自青椒) |
通过以上步骤和材料搭配,青椒小青菜炒肉不仅美味可口,还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素,是健康饮食的好选择。