【青椒小炒巴马香猪肉的做法】青椒小炒巴马香猪肉是一道融合了鲜香与爽脆的家常菜，选用广西巴马地区的优质香猪肉搭配青椒，口感独特，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
巴马香猪肉是广西巴马县特有的优质猪肉，肉质细嫩、香味浓郁，富含蛋白质和微量元素，深受食客喜爱。青椒则为这道菜增添了清新的口感和丰富的维生素。两者结合，既保留了肉类的醇厚，又带来了蔬菜的爽脆，是一道色香味俱全的佳肴。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 巴马香猪肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将巴马香猪肉切成薄片，青椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 腌制猪肉：在猪肉中加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油：锅中倒入食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒香猪肉：加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
5. 加入青椒：放入青椒丝，继续翻炒约2分钟，使青椒稍微软化。
6. 调味收汁：加入剩余的生抽和老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 巴马香猪肉建议选用五花部位，肥瘦相间更香。
- 青椒可选择颜色鲜艳、口感脆嫩的品种。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
青椒小炒巴马香猪肉是一道简单又美味的家常菜，既能体现巴马香猪肉的独特风味，又能通过青椒的清爽平衡口感。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
