【青椒小干鱼的家常做法】青椒小干鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、味道独特，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。以下是关于青椒小干鱼家常做法的详细总结。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒小干鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 小干鱼、青椒 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 咸香、微辣 |
| 风格 | 简单、家常、下饭 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢咸香口味的人群 |
二、具体做法步骤（文字版）
1. 准备食材
- 小干鱼：约200克，提前用清水泡软，去头去内脏，洗净沥干。
- 青椒：2-3个，去籽切块备用。
- 辅料：姜片、蒜末、干辣椒（可选）、盐、生抽、老抽、料酒、食用油等。
2. 处理小干鱼
- 将泡好的小干鱼放入锅中，加入适量清水和少许料酒，煮至微沸后捞出，沥干水分备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入小干鱼翻炒，使其表面略微焦黄。
- 放入青椒块，继续翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、生抽、老抽调味，最后淋少许水或高汤，焖煮几分钟让味道更入味。
4. 收汁出锅
- 待汤汁收至浓稠时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 小干鱼在烹饪前建议提前泡发，这样口感更佳。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒制时加入少量糖提鲜。
- 青椒可以根据个人口味选择辣度，如不喜辣可不放干辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的青椒小干鱼。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份地道的家常风味。
