【排骨黄豆汤怎么做】制作一碗美味的排骨黄豆汤，不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面是一份详细的步骤总结，并附上关键信息表格，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材
首先准备好所需的主料和配料，包括排骨、黄豆、姜片、葱段、盐等。黄豆需要提前浸泡，以缩短烹饪时间并提高口感。
2. 焯水去腥
将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟，捞出洗净备用。这一步可以有效去除排骨的腥味。
3. 炖煮汤底
在锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白、味道浓郁。
4. 加入黄豆
在炖煮约30分钟后，将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直到黄豆软烂，汤汁浓郁。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。可撒上少许葱花或香菜增加香气。
6. 享用美味
热腾腾的排骨黄豆汤可以直接饮用，也可以搭配米饭或馒头食用，营养又美味。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 排骨、黄豆、姜、葱、盐 |
| 黄豆处理 | 提前浸泡4-6小时，或使用高压锅快速软化 |
| 焯水步骤 | 排骨冷水下锅，加姜和料酒，煮沸后撇沫，再煮几分钟 |
| 炖煮时间 | 排骨炖1小时，黄豆炖30-60分钟 |
| 调味建议 | 盐根据口味添加，可适量加入少量鸡精提鲜 |
| 注意事项 | 黄豆不易煮烂时可适当延长炖煮时间；避免使用铁锅，以防影响汤色 |
通过以上步骤和表格，你可以轻松做出一锅香浓可口的排骨黄豆汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
