【糯米凉糕的做法】糯米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化。以下是对糯米凉糕做法的总结和详细步骤。
一、糯米凉糕的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 糯米、红糖、椰浆、水、食用油、桂花蜜（可选） |
| 工具 | 蒸锅、碗或模具、搅拌盆、勺子 |
| 时间 | 约40分钟（含蒸制时间） |
| 口感 | 软糯、香甜、带有椰香或桂花香 |
| 特点 | 传统做法、健康天然、适合夏天食用 |
二、详细做法步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，这样蒸出来的糯米更软糯。
2. 调制糖浆
在锅中加入适量水和红糖，小火加热至红糖完全融化，再加入少量椰浆搅拌均匀，制成糖浆备用。
3. 混合糯米与糖浆
将泡好的糯米沥干水分，倒入搅拌盆中，加入调好的糖浆，搅拌均匀，使糯米充分吸收糖浆。
4. 蒸制糯米
将混合好的糯米放入铺好油纸的碗或模具中，用保鲜膜封口，放入蒸锅中大火蒸约25-30分钟，直到糯米变透明且有弹性。
5. 冷却与切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块，可根据喜好淋上桂花蜜或撒上椰丝增加风味。
6. 享用
糯米凉糕可直接食用，也可以冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以多加一些椰浆。
- 没有桂花蜜的话，可以用蜂蜜代替。
- 做好的糯米凉糕可以冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的糯米凉糕。这道甜点不仅适合作为下午茶点心，也适合家庭聚餐时分享。希望你喜欢这道传统美食！
