【排骨黄豆汤的做法】排骨黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质和膳食纤维，还能起到暖身养胃的作用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或使用电饭煲的“豆类”模式提前软化。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、泡发的黄豆、姜片和葱段放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
3. 注意事项
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 不建议使用高压锅，以免影响黄豆的口感和营养。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和异黄酮 |
| 姜 | 有助驱寒、促进消化 |
| 葱 | 提香提味，增加食欲 |
四、小贴士
- 黄豆若未提前浸泡，可在炖煮前用热水焖泡10分钟，加快软化速度。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养。
- 汤品不宜过咸，清淡为佳，更能体现食材本味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的排骨黄豆汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道值得推荐的汤品。
