【肉丝炒豆芽怎么做】“肉丝炒豆芽怎么做”是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感清爽。这道菜以嫩滑的肉丝和脆爽的豆芽为主料，搭配适量的调料，既适合日常饮食，也适合快速下饭。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 豆芽洗净，去根；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 再次加油，放入豆芽大火快炒，炒至豆芽微微发软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生、肉丝入味即可关火，装盘上桌。
三、注意事项
- 肉丝要提前腌制，这样更嫩滑不柴。
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据口味添加辣椒或葱花增加风味。
- 喜欢酸味的朋友可以加一点醋提味。
四、总结
“肉丝炒豆芽怎么做”并不复杂，关键在于掌握火候和调味。只要按照上述步骤操作，就能做出一道健康又美味的家常菜。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 关键点 | 说明 |
| 食材选择 | 瘦肉+新鲜豆芽最佳 |
| 火候控制 | 肉丝快炒，豆芽快炒 |
| 调味技巧 | 生抽提鲜，老抽上色 |
| 成品特点 | 鲜香爽口，营养均衡 |
通过以上方法，你也可以轻松在家做出美味的“肉丝炒豆芽”。
