【肉丝炒蛋的做法】肉丝炒蛋是一道简单又美味的家常菜,口感鲜香,营养丰富。它结合了鸡蛋的嫩滑和肉丝的鲜美,适合早餐或日常晚餐食用。以下为详细的制作步骤和所需材料总结。
一、所需材料(2人份)
材料 | 用量 |
鸡蛋 | 3个 |
猪肉丝 | 100克 |
葱花 | 少许 |
生姜末 | 少许 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 猪肉丝提前腌制:加入生抽、料酒、少许盐和姜末,拌匀后静置10分钟。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油,放入肉丝翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中再加少许油,倒入打好的鸡蛋液,用铲子轻轻推动,待鸡蛋凝固后盛出。
4. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝和鸡蛋重新倒回锅中,加入葱花,快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 根据口味调整盐量,最后撒上少许白胡椒粉即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝选用瘦肉,口感更佳。
- 鸡蛋液可加入少许水或牛奶,使口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大,避免糊锅。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的肉丝炒蛋。不仅操作简单,而且营养均衡,非常适合家庭日常烹饪。