【肉丝炒豆芽的做法】肉丝炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊肉 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆芽洗净，去掉根部；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 在同一锅中加入豆芽，快速翻炒约2分钟，使豆芽稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽，继续翻炒均匀，最后根据口味加盐调味即可。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽熟透、肉丝入味后即可关火，装盘享用。
三、营养价值简述
- 猪肉：提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 豆芽：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化。
- 大蒜与生姜：具有一定的杀菌和暖胃作用，提升菜肴风味。
四、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或木耳，增加口感层次。
总结：肉丝炒豆芽不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，轻松做出一道美味健康的好菜。
