【肉丝炒豆苗的做法】“肉丝炒豆苗”是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜主要由猪肉丝和豆苗组成，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
以下是“肉丝炒豆苗”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 豆苗 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 豆苗洗净，去掉老根，沥干水分。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆苗
- 锅中再加少许油，放入豆苗大火快炒约1分钟，保持豆苗翠绿。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与豆苗一起翻炒均匀。
- 加入生抽调味，根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入少许淀粉可以让口感更嫩滑。
- 豆苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“肉丝炒豆苗”就完成了。这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质和维生素，是日常饮食中的理想选择。
