【经典椰汁千层马蹄糕怎么做】经典椰汁千层马蹄糕是一道融合了椰香与清甜的广式传统甜点，口感层次分明，外层软糯，内层Q弹，非常适合喜欢细腻口感的人群。制作这道甜点的关键在于掌握好每层的比例和蒸制的时间，下面将详细总结其做法，并以表格形式展示材料与步骤。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 粘米粉 | 100 |
| 淀粉 | 50 |
| 糯米粉 | 50 |
| 牛奶 | 300 |
| 椰浆 | 200 |
| 白砂糖 | 80 |
| 清水 | 150 |
| 马蹄粉 | 20 |
| 食用油 | 10 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉、糯米粉、淀粉混合均匀，加入适量清水搅拌成无颗粒的米浆。 |
| 2 | 另取一个容器，加入牛奶、椰浆、白砂糖和食用油，搅拌均匀后倒入米浆中，再次搅拌至顺滑。 |
| 3 | 将马蹄粉加入一部分混合好的米浆中，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 4 | 在蒸盘底部刷一层油防粘，倒入第一层米浆，放入蒸锅中大火蒸约5分钟。 |
| 5 | 待第一层凝固后，倒入第二层米浆，继续蒸5分钟，重复此过程直到所有米浆用完。 |
| 6 | 蒸好后取出，放凉后切块即可食用。 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会导致分层不明显，太稠则影响口感。
- 每层蒸制时间不宜过长，以免底层变硬影响整体口感。
- 可根据个人口味调整椰浆和牛奶的比例，增加风味层次。
- 若想更健康，可使用低糖或无糖椰浆代替部分牛奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又好看的经典椰汁千层马蹄糕。不仅适合日常下午茶，也适合在节日或聚会时作为甜点分享给家人朋友。
