【金汤番茄肥牛鸡蛋面怎么做】金汤番茄肥牛鸡蛋面是一道融合了浓郁番茄汤底、鲜嫩肥牛和滑嫩鸡蛋的快手美食，口感丰富、营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 肥牛片 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水/高汤 | 300毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，加热后放入洋葱和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒至软烂，加入番茄酱继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，加入生抽、盐和黑胡椒调味，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 放入肥牛片，煮至变色熟透（约3-5分钟）。 |
| 6 | 打入鸡蛋，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和胡椒粉，盛出即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肥牛选择 | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳。 |
| 番茄处理 | 可提前用热水烫一下去皮，使汤更顺滑。 |
| 蛋液处理 | 煮蛋时可先加少许盐，防止蛋碎。 |
| 汤底调整 | 若喜欢浓稠口感，可加入少量淀粉水勾芡。 |
四、总结
金汤番茄肥牛鸡蛋面不仅味道鲜美，而且制作简单快捷，适合各种人群食用。通过合理搭配食材与掌握关键步骤，即使是新手也能轻松做出美味的一餐。建议根据个人口味灵活调整调料比例，享受属于自己的家常风味。
