【金汤豆捞锅的做法】金汤豆捞锅是一道融合了鲜香与营养的火锅菜品，以浓郁的金汤底料为基础，搭配丰富的豆制品、蔬菜和肉类，口感层次分明，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作金汤豆捞锅的详细步骤和所需材料汇总。
一、
金汤豆捞锅的核心在于“金汤”底料的熬制，它通常由鸡骨、猪骨、干贝、瑶柱等高汤原料慢炖而成，加入姜片、葱段去腥提香。随后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入少量生抽提鲜。在汤底沸腾后，依次放入各种豆制品（如豆腐、豆皮、腐竹）、新鲜蔬菜、海鲜或肉类，煮至熟透即可食用。整个过程讲究火候与食材搭配，保证汤色金黄、味道醇厚、口感丰富。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 鸡骨 | 500克（可选用老母鸡或鸡架） |
| 猪骨 | 300克（增强汤底的浓郁度） | |
| 干贝 | 10颗（提前泡发） | |
| 瑶柱 | 5粒（提前泡发） | |
| 豆腐 | 2块（嫩豆腐或老豆腐均可） | |
| 豆皮 | 100克 | |
| 腐竹 | 50克（提前泡软） | |
| 白菜/娃娃菜 | 200克（可选） | |
| 虾仁/鱼片 | 150克（可选，增加鲜味） | |
| 香菇 | 5朵（干香菇需泡发） | |
| 调料 | 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 | |
| 盐 | 适量 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | |
| 生抽 | 1汤匙（提鲜用） |
三、制作步骤
1. 准备汤底
将鸡骨、猪骨洗净后焯水去血沫，再放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上。
2. 加入干贝与瑶柱
汤底炖好后，加入泡发好的干贝和瑶柱，继续小火煮10分钟，使汤色更加金黄、香味更浓。
3. 调味
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、鸡精或味精，最后淋入1汤匙生抽提鲜。
4. 加入食材
待汤底沸腾后，按顺序放入豆腐、豆皮、腐竹、白菜、香菇等食材，煮至熟透即可。
5. 享用
可根据喜好蘸取辣椒油、蒜泥、香菜等调料，搭配米饭或面条食用。
通过合理搭配食材与细致处理汤底，金汤豆捞锅不仅美味可口，还具有较高的营养价值，是冬日里一道温暖人心的佳肴。
