【香菇木耳汤的做法】香菇木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、清热解毒等功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材。
一、
香菇和木耳都是常见的菌类食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。在烹饪时，它们能很好地释放出天然的鲜味，使汤品更加浓郁可口。制作香菇木耳汤的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。建议选用干香菇和黑木耳，提前泡发后使用，效果更佳。此外，加入适量的姜片和葱段可以提升汤的香味，使整体口感更加清新。
二、所需材料及做法（表格形式）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 建议选用优质香菇，提前用温水泡发30分钟至软，洗净备用 |
| 干木耳 | 5-8朵 | 同样需提前泡发，去蒂后洗净，避免影响口感 |
| 鸡肉/瘦肉 | 200克左右 | 可选，增加汤的鲜味；若不加，可用水煮或高汤代替 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香，可根据口味调整 |
| 葱段 | 2根 | 出锅前撒入，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加汤的风味 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将干香菇和木耳分别泡发，洗净后切成适当大小；鸡肉切块焯水去血沫。
2. 炖煮汤底：在锅中加入适量清水，放入鸡肉（或高汤），加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入菌类：将泡发好的香菇和木耳加入锅中，继续炖煮15-20分钟。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
四、小贴士
- 若喜欢口感更清爽，可选择不加肉类，仅用蔬菜和菌类炖汤。
- 香菇木耳汤不宜久煮，否则会失去鲜味，建议在最后阶段加入。
- 可搭配豆腐、胡萝卜等食材，增加营养价值和口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的香菇木耳汤，既适合日常饮食，也适合在节日或聚会中作为一道暖心汤品。
