【香葱油酥饼干的做法】香葱油酥饼干是一款外酥内软、香气扑鼻的小点心，适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：面粉、黄油、鸡蛋、香葱、盐、糖等。
2. 混合面团：将干性材料混合后加入湿性材料，搅拌成团。
3. 冷藏醒发：让面团静置一段时间，增强口感。
4. 擀开切片：将面团擀成薄片，用模具或刀切成所需形状。
5. 烘烤定型：放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色。
6. 冷却保存：取出后稍作冷却，密封保存以保持酥脆。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 可根据口感调整 |
| 黄油（室温软化） | 80 | 建议使用无盐黄油 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 |
| 香葱（切碎） | 30 | 新鲜香葱更佳 |
| 盐 | 2 | 根据口味可适量增减 |
| 白糖 | 10 | 可选，增加甜味 |
| 牛奶或水 | 50 | 可根据面团湿度调整 |
三、操作步骤简述
1. 将面粉、盐、白糖混合均匀。
2. 加入软化的黄油，用手揉搓至形成粗粒状。
3. 打入鸡蛋，加入牛奶，揉成光滑的面团。
4. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟。
5. 取出后擀成约3毫米厚的薄片，撒上香葱碎。
6. 用模具或刀切成小块，摆入烤盘。
7. 烤箱预热至180℃，烘烤12-15分钟，表面金黄即可。
四、小贴士
- 面团冷藏后更容易擀开，不易粘连。
- 香葱可以提前炒香再加入，味道更浓郁。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度灵活调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出美味的香葱油酥饼干了。无论是作为日常点心还是伴手礼，都是不错的选择。
