【香菇木耳烧素鸡的家常做法】这道“香菇木耳烧素鸡”是一道营养丰富、口感鲜美的素食佳肴，适合日常家庭烹饪。它结合了香菇的醇厚、木耳的爽脆以及素鸡的柔嫩，搭配简单的调味料，味道层次分明，非常适合喜欢清淡饮食的人群。
一、
食材准备：
- 香菇：50克（干品或鲜品均可）
- 木耳：30克（干品提前泡发）
- 素鸡：1块（约200克）
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油
制作步骤：
1. 处理食材： 香菇和木耳提前泡发，洗净备用；素鸡切片或切块；葱姜蒜切末。
2. 焯水： 素鸡放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
3. 炒香底料： 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入香菇翻炒。
4. 加入木耳和素鸡： 倒入木耳和素鸡，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，调入适量清水。
6. 收汁： 水开后转小火焖煮5分钟，最后用淀粉勾芡即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：香菇、木耳、素鸡、葱姜蒜等 | 香菇、木耳、素鸡、葱姜蒜、清水 |
| 2 | 泡发木耳，清洗干净；香菇去蒂；素鸡切片 | 木耳、香菇、素鸡、清水 |
| 3 | 素鸡焯水：放入沸水中煮1分钟，捞出沥干 | 煮锅、漏勺 |
| 4 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜 | 炒锅、食用油 |
| 5 | 加入香菇翻炒，再加入木耳和素鸡 | 香菇、木耳、素鸡 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐、糖、料酒 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 7 | 加入适量清水，小火焖煮5分钟 | 清水、炒锅 |
| 8 | 淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡 | 淀粉、清水 |
| 9 | 翻炒均匀，出锅装盘 | 炒锅、盛器 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“香菇木耳烧素鸡”。这道菜不仅简单易做，而且富含蛋白质和膳食纤维，是素食者不可错过的美味选择。
