【香葱榨菜炒鸡蛋的做法】香葱榨菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是鸡蛋、香葱和榨菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是该菜的具体做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香葱榨菜炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、香葱、榨菜 |
| 口感 | 鲜香微咸，口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香葱 | 1根（约50克） |
| 榨菜 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 香葱洗净切段；
- 榨菜切成小丁或丝；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒香葱
- 先放入香葱段，稍微翻炒几下，释放香气。
4. 加入榨菜
- 放入榨菜丁，继续翻炒约1分钟，使榨菜稍微变软。
5. 倒入鸡蛋液
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时需根据个人口味调整。
- 若喜欢更香的口感，可在炒香葱前先加一点蒜末提味。
- 鸡蛋液可以提前打散，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香葱榨菜炒鸡蛋了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
