抹茶和奶茶最核心的差别是基础原料不一样，奶茶大多是红茶或者其他茶底加上奶调配出来的饮品，抹茶是以抹茶粉也就是磨成超细粉末的蒸青绿茶作为主要原料，再搭配奶糖等做成饮品。很多人会把抹茶奶茶直接当成纯抹茶，分不清两者的边界，主要是市面上很多门店的抹茶产品，本身也会加入牛奶，很容易混淆。从茶叶工艺，营养，风味，制作方式到热量都有明显差距，普通奶茶用的是泡出来的茶汤，茶渣会过滤掉，抹茶是把整颗茶叶磨成粉全部喝下去，营养物质保留更多，同时风味体系完全不同，奶茶偏向柔和醇厚，抹茶自带清苦和海苔鲜香。下面分开拆解原料工艺口感，再放对比表格，把容易混淆的点全部讲清楚。

小标题 原料和制作工艺区别

抹茶

原料是特定品种的茶树，采摘之前要遮光培育，采摘之后做蒸青处理，再干燥去除叶脉茎梗，只用嫩芽部分低温研磨成超细茶粉。冲泡的时候是茶粉均匀悬浮在液体里面，不是泡出茶水再滤掉茶叶，没有茶汤过滤这一步。抹茶可以单独加水冲饮，不一定需要加奶加糖。

常规奶茶

原料大多是红茶乌龙茶或者绿茶，用热水浸泡萃取茶汤，过滤掉茶叶残渣，之后加入鲜奶淡奶奶精糖或者糖浆混合调配。奶茶的茶只是用来萃取风味，茶叶本身不会喝进肚子，市面上大部分奶茶是茶汤加奶加糖的组合。

小标题 风味口感差别

抹茶

香气层次是青草香海苔香豆香，入口先有明显清苦，之后回甘很快，口感细腻顺滑，如果不加奶，味道清爽锐利。做成抹茶拿铁只是在抹茶基础上加奶，奶是配角，茶味辨识度很高，品质差的抹茶会有草腥味或者焦苦味。

奶茶

风味来自茶汤和奶的融合，红茶奶茶一般是焦糖香蜜糖香，乌龙奶茶是花果香，整体口感醇厚柔和，苦涩感很低，奶香会比较突出，糖放得多的时候甜味盖住茶味，很多奶茶喝起来主要是奶味和甜味。

小标题 营养和热量差别

抹茶

含有大量茶多酚茶氨酸叶绿素，因为整茶入饮，营养保留更多。纯抹茶粉本身热量很低，但是做成抹茶拿铁，加糖加奶之后热量会上升。优质抹茶咖啡因释放更平缓，茶氨酸充足，不容易心慌。

奶茶

营养主要来自奶，茶汤里面茶多酚含量远低于同等分量的抹茶，很多商用奶茶用奶精，反式脂肪偏高。大部分奶茶糖分很高，一杯全糖奶茶热量普遍偏高，咖啡因含量不稳定，部分浓奶茶容易让人兴奋失眠。

小标题 品类从属关系

抹茶饮品属于独立分支，抹茶拿铁只是抹茶搭配牛奶的一个品类。奶茶是一大类饮品，抹茶奶茶属于奶茶里面的一个口味，也就是说抹茶奶茶同时沾两边，它是用抹茶粉加奶加糖调配出来的奶茶，不等于纯抹茶。

抹茶和奶茶对比表格

选购辨别小清单

1 如果菜单写抹茶拿铁，配料是抹茶粉加水加奶，属于抹茶类饮品。

2 如果写抹茶奶茶，很多商家会抹茶粉再加红茶茶汤，是混合奶茶。

3 颜色鲜亮翠绿大概率是抹茶，普通红茶奶茶是棕褐色，乌龙奶茶偏浅黄。

4 喝的时候如果嘴里有细腻茶粉质感就是抹茶，普通奶茶是通透液体没有粉末。

【常见问题】

问题 1 抹茶和奶茶的区别里面抹茶拿铁算奶茶吗。

回答 1 抹茶和奶茶的区别里面，严格来说抹茶拿铁属于抹茶饮品，不算传统奶茶，传统奶茶依靠茶汤萃取，抹茶拿铁是茶粉悬浮液，不过很多饮品店会把它归在奶茶菜单里。

问题 2 抹茶和奶茶的区别哪个咖啡因更高。

回答 2 抹茶和奶茶的区别里面同等重量原料下抹茶的咖啡因总量更高，但是抹茶里面茶氨酸多，刺激感更温和，奶茶的咖啡因看茶底浓度，浓红茶奶茶更容易让人觉得心跳快。

问题 3 抹茶和奶茶的区别里面抹茶奶茶是什么。

回答 3 抹茶和奶茶的区别里面抹茶奶茶是混合款，商家一般同时加入抹茶粉和红茶茶汤，既有抹茶的清香，又有普通奶茶醇厚奶香，它属于奶茶品类。

问题 4 抹茶和奶茶的区别哪个更适合减脂的时候喝。

回答 4 抹茶和奶茶的区别里面不加糖不加奶的纯抹茶更适合减脂，如果做成加糖加奶的抹茶拿铁，热量和普通奶茶差距不大，全糖奶茶糖分通常更高。

【免责申明】

本文讲解抹茶和奶茶的区别仅为饮品科普，不同门店配方原料差异很大，部分廉价抹茶可能添加色素香精，奶茶存在奶精高糖等情况，失眠人群糖尿病患者需要控制饮用，本文内容不构成饮食治疗建议。