【橘子饼的做法】橘子饼是一种将新鲜橘子与面粉、糖等食材结合，通过煎制或烘烤制成的甜点小吃。它不仅保留了橘子的清香，还增加了酥脆的口感，是很多人喜爱的家常美食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜橘子 | 2个左右 | 选择果肉饱满、无腐烂的橘子 |
| 中筋面粉 | 100克 | 可根据需要调整 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调糊 |
| 牛奶或水 | 50毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 玉米油或食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将橘子洗净，去皮去籽，取果肉切成小块。 |
| 2 | 将果肉放入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀腌制10分钟，让橘子出汁。 |
| 3 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀后加入面粉，搅拌成细腻的面糊。 |
| 4 | 将腌好的橘子块倒入面糊中，轻轻拌匀，使每一块橘子都裹上面糊。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量油，用勺子舀起面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 6 | 小火慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 橘子处理 | 去皮时尽量去除白色部分，避免苦味 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易煎透 |
| 火候控制 | 使用小火，防止外焦内生 |
| 成品保存 | 煎好后可放在通风处晾凉，或放入密封袋中保存 |
总结：
橘子饼做法简单，味道清新，适合家庭制作。只要掌握好材料比例和火候，就能做出外酥内软、香甜可口的橘子饼。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。
