【番茄龙利鱼的做法】番茄龙利鱼是一道结合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 龙利鱼 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 龙利鱼洗净，切段，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入龙利鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少量水煮开。 |
| 6 | 倒入煎好的龙利鱼，加入番茄酱（可选），中小火焖煮5分钟。 |
| 7 | 最后收汁，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 龙利鱼选择 | 选用新鲜龙利鱼，肉质更嫩滑，不易碎。 |
| 番茄处理 | 可用热水烫一下去皮，使口感更细腻。 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼肉散掉。 |
| 调味灵活 | 番茄酱可根据个人口味增减，也可用糖调酸甜度。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄龙利鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，口感丰富，健康又下饭。
