【香醋拌黄瓜的做法】香醋拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。它以黄瓜为主料，搭配香醋、蒜末、辣椒等调料，口感清脆，酸爽开胃，是家庭餐桌上的常见美味。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用嫩黄瓜 |
| 香醋 | 2汤匙 | 可用米醋或白醋代替 |
| 蒜末 | 1瓣 | 根据口味调整 |
| 辣椒 | 1/2个 | 可选，增加辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 食用油 | 少许 | 炸香蒜末或辣椒用 |
| 盐 | 少许 | 调整咸度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。 |
| 2 | 将蒜末、辣椒切碎，放入小碗中，加入热油炸香（可选）。 |
| 3 | 在另一个碗中，加入香醋、生抽、白糖、少许盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将腌好的黄瓜倒入调好汁的碗中，加入炸好的蒜末和辣椒，拌匀即可。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、注意事项
- 黄瓜腌制时加盐可以去除涩味，同时让黄瓜更脆。
- 香醋可以用米醋或白醋代替，但味道略有不同。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在调味汁中加入少许芝麻油。
- 调味汁的比例可根据个人口味灵活调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就加糖。
四、总结
香醋拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，不仅制作方便，而且营养健康。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为家常小菜还是宴客前的开胃菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香醋拌黄瓜 |
| 类型 | 凉菜 |
| 风格 | 清爽、酸爽、开胃 |
| 主要食材 | 黄瓜、香醋、蒜末、辣椒 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 食用建议 | 可冷藏后食用，口感更佳 |
希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的香醋拌黄瓜！
