【江西特色蒜蓉空心菜的做法】江西菜以鲜香、清淡、讲究火候著称，而“蒜蓉空心菜”是江西家常菜中的经典之作。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，蒜香浓郁，非常下饭。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
江西特色蒜蓉空心菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材为新鲜空心菜和大蒜。制作过程中注重火候控制和调味搭配，以突出食材本身的鲜味与蒜香的融合。整道菜色香味俱全，非常适合家庭日常食用。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：空心菜一把、大蒜5-6瓣、盐适量、食用油适量 | 空心菜要选择嫩叶、茎部较细的，口感更佳 |
| 2 | 将空心菜洗净，去掉老根，切成段状 | 可根据个人喜好调整长度 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末或拍碎，备用 | 蒜末越细，香味越浓 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，待出香味后加入空心菜翻炒 | 注意火候，避免烧焦 |
| 5 | 快速翻炒约2分钟，至空心菜变软且颜色鲜亮 | 翻炒时可加少许盐提味 |
| 6 | 最后撒入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅 | 不宜炒太久，以免失去脆感 |
三、小贴士
- 空心菜焯水后再炒，口感更嫩，但会影响蒜香味，可根据个人喜好选择。
- 若喜欢更香的口感，可在最后淋少许生抽或蚝油提味。
- 江西人常在炒制时加入一点猪油，风味更独特。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的江西特色蒜蓉空心菜了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家乡味道。快试试吧！
