【家常小炒肉丝的做法】小炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受大众喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果和微辣味 |
| 洋葱 | 半个 | 增添香味和甜味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增强香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉洗净后切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱洗净后切成丝；大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒、红椒、洋葱丝翻炒几下。 |
| 6 | 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至所有食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝切得越细越好，这样更容易入味且口感更嫩。
- 腌制时可加入少许淀粉，使肉丝更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加辣味。
通过以上步骤和材料的搭配，就能轻松做出一道美味的家常小炒肉丝。不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常餐桌。
