【红豆年糕汤怎么做】红豆年糕汤是一道传统的中式甜汤，口感软糯香甜，适合在冬季或节日时食用。它不仅味道好，还具有暖胃、补血的功效。下面将详细总结制作红豆年糕汤的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 红豆 | 100克 |
| 年糕 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 800毫升 |
| 枸杞（可选） | 10粒 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 浸泡红豆
将红豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，便于煮熟。
2. 煮红豆
将浸泡好的红豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，直到红豆变软烂。
3. 加入红糖
在红豆煮至软烂后，加入红糖搅拌均匀，继续煮5分钟，使糖充分融化。
4. 加入年糕
将年糕切成小块，放入锅中，继续煮10-15分钟，直到年糕变软且吸足汤汁。
5. 加入枸杞（可选）
如果喜欢，可以在最后几分钟加入枸杞，增加颜色和营养。
6. 出锅享用
关火后稍等片刻，待汤稍微冷却后即可盛出饮用。
三、小贴士
- 红豆可以提前一晚浸泡，节省时间。
- 若喜欢更甜的口味，可适量增加红糖。
- 年糕不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人喜好加入红枣、桂圆等食材，提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜软糯的红豆年糕汤了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
