【腐竹炒肉的家常做法】腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。腐竹吸油性强，与嫩滑的肉片搭配，味道更加浓郁。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 腐竹 | 100克左右 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡软，约15-20分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，青椒切片备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 6 | 加入泡好的腐竹和青椒，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调入生抽、老抽和适量盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 腐竹处理 | 建议提前泡发，避免过硬影响口感。 |
| 肉片选择 | 选用瘦肉或里脊，口感更嫩。 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，防止粘锅。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的家常腐竹炒肉了。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合招待朋友，简单又不失风味。
