【超简单肉香茄子煲的家常做法】茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，热腾腾的茄子煲配上香喷喷的肉末，既下饭又暖心。今天为大家分享一道“超简单肉香茄子煲”的家常做法，材料易得、步骤简单，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、
这道超简单肉香茄子煲的做法非常容易掌握，主要原料包括茄子、猪肉末、蒜、姜、酱油、料酒等。整个过程分为炒肉、炒茄子、炖煮三步，时间控制在30分钟左右即可完成。味道鲜香浓郁，口感软糯入味，适合家庭日常食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟去涩，捞出沥干备用 | 茄子2根（约500g） |
| 2 | 猪肉末加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟 | 猪肉末200g |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色 | 姜3片、蒜3瓣 |
| 4 | 加入茄子块翻炒，炒至茄子微微发软 | - |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水（约200ml） | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺 |
| 6 | 大火煮开后转中小火焖煮8-10分钟，至茄子软烂入味 | - |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水泡一下，可以减少吸油量，吃起来更健康。
- 如果喜欢辣味，可以在炒肉时加入一些干辣椒或小米辣。
- 茄子煲也可以搭配土豆、豆腐等食材一起炖煮，增加口感层次。
这道超简单肉香茄子煲不仅做法简单，而且营养丰富，是家中餐桌上的一道美味佳肴。无论是配米饭还是配馒头都非常合适，快来试试吧！
