【超简单鹌鹑蛋红烧肉的家常做法】红烧肉是一道经典的传统家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。而加入鹌鹑蛋后，不仅提升了口感层次，也让整道菜更加丰富美味。下面是一份超简单鹌鹑蛋红烧肉的家常做法，适合新手操作，步骤清晰，味道地道。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 鹌鹑蛋 | 12颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 鹤鹑蛋煮熟去壳，用刀轻轻划几刀，方便入味。
2. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色。
3. 调味炖煮
- 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以没过肉块为宜。
- 放入鹌鹑蛋，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 收汁装盘
- 待肉质软烂后，根据口味调整盐量，开大火收汁至浓稠。
- 撒上葱花，盛出即可享用。
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 鹤鹑蛋提前划口有助于更好地吸收酱汁。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点可延长至1小时。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。
四、总结
这道“超简单鹌鹑蛋红烧肉”结合了传统红烧肉的醇厚风味与鹌鹑蛋的嫩滑口感，既保留了家常菜的朴实感，又增添了独特的美味层次。做法简单易学，适合日常家庭烹饪，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
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