【红烧安康鱼做法】红烧安康鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。安康鱼肉质细腻，富含蛋白质和多种营养成分，是健康饮食的好选择。以下是对“红烧安康鱼做法”的详细总结与步骤说明。
一、红烧安康鱼的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 安康鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、红烧安康鱼的做法步骤
1. 处理食材
- 安康鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切块或整条使用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，放入适量食用油，将安康鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香。
- 加入煎好的安康鱼，倒入料酒翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色。
- 倒入适量清水，水量以没过鱼身为宜。
- 大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀。
- 关火后盛出，即可上桌。
三、小贴士
- 安康鱼煎制前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 炖煮时可根据口味加入少许盐或鸡精提味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的红烧安康鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会或节日宴客，既简单又富有风味。
