【花生炖猪蹄怎么做】花生炖猪蹄是一道经典的家常菜，具有补血养颜、滋补强身的功效，尤其适合女性和体虚者食用。这道菜口感软糯，汤汁浓郁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选用前蹄，肉质更嫩 |
| 花生 | 150克 | 去皮，提前浸泡2小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去皮备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入猪蹄、花生、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，使味道充分融合。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，盛出即可食用。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤健康 |
| 脂肪 | 含有适量脂肪，提供能量 |
| 花生 | 富含不饱和脂肪酸、维生素E，有益心血管健康 |
| 维生素B族 | 有助于维持神经系统正常功能 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 花生提前浸泡可缩短炖煮时间，使口感更软糯。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的花生炖猪蹄了。无论是家庭聚餐还是日常滋补，都是一个不错的选择。
