【花生酥糖做法】花生酥糖是一种传统的中式甜点，香脆可口，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候和材料的搭配。下面是一份详细的花生酥糖制作方法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
花生酥糖的主要原料包括：花生仁、白砂糖、麦芽糖、食用油、盐等。制作过程中需要将花生炒香后与糖浆混合，再通过熬制、冷却、切割等步骤完成。整个过程需要注意火候控制，避免糖浆过焦或太稀，影响口感。此外，花生的处理也非常重要，需提前炒熟并去皮，以保证成品的香脆度。
二、花生酥糖做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 花生预处理 | 花生仁、盐 | 花生洗净后晾干，用小火炒香，去皮备用 |
| 2 | 糖浆熬制 | 白砂糖、麦芽糖、水 | 水量根据糖量调整，先加水煮沸，再加入糖搅拌至融化 |
| 3 | 加入花生 | 炒好的花生 | 糖浆熬至浓稠时加入花生翻拌均匀 |
| 4 | 倒入模具 | 食用油（涂抹模具） | 可使用长方形或圆形模具，铺上油纸防粘 |
| 5 | 冷却定型 | - | 放置阴凉处冷却约1小时，完全凝固后脱模 |
| 6 | 切块包装 | - | 用刀切成适当大小，密封保存 |
三、小贴士
- 花生尽量选用新鲜无霉变的，炒制时不要用大火，防止焦糊。
- 麦芽糖可以增加酥糖的黏性和光泽，如没有可用蜂蜜代替。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止底部焦化。
- 成品应存放在干燥通风处，避免受潮变软。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的花生酥糖。不仅适合日常零食，也是节日送礼的好选择。动手试试吧！
