【芹菜水饺的做法】芹菜水饺是一道家常又营养丰富的传统美食，以其清香爽口、口感鲜嫩而深受喜爱。制作时关键在于芹菜的处理和馅料的搭配，下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 芹菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、蒜末、酱油、盐、香油搅拌均匀。 |
| 3 | 将腌好的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀成馅。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配醋、辣椒油等蘸料食用。 |
三、小贴士
1. 芹菜腌制后能有效去除涩味，使口感更佳。
2. 饺子皮可自制或购买现成的，若自制需注意面团软硬度。
3. 煮饺子时可在水中加少量盐，防止破皮。
4. 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的芹菜水饺。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的膳食纤维和蛋白质，非常适合日常饮食搭配。
