【干豆腐炒豆芽的做法】干豆腐炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干豆腐 | 200 | 可根据口味增减 |
| 豆芽 | 150 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：干豆腐切成条状或小块，豆芽洗净备用；大蒜、生姜切好。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒干豆腐：加入干豆腐翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入豆芽：将豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟。
6. 出锅装盘：待豆芽变软、干豆腐入味后即可关火，盛出食用。
三、营养价值
干豆腐富含蛋白质和钙质，有助于补充人体所需营养；豆芽则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。两者搭配不仅味道鲜美，还具有清淡养胃、增强免疫力的功效。
四、小贴士
- 干豆腐在炒之前可以先焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢口感更脆的豆芽，可缩短炒制时间。
- 可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，丰富口感与营养。
总结：干豆腐炒豆芽是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合日常饮食。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以轻松做出美味可口的菜肴。
