豌豆苗是一种营养丰富、口感清爽的绿色蔬菜，不仅富含维生素和膳食纤维，还能帮助清热解毒、促进消化。在日常饮食中，很多人喜欢用它来炒菜或者做汤，但如何才能让豌豆苗吃起来更美味呢？下面为大家分享几种简单又好吃的做法，让你轻松做出一道色香味俱全的豌豆苗菜肴。

一、清炒豌豆苗

这是一道最常见也最能体现豌豆苗本味的做法。做法如下：

材料：新鲜豌豆苗、蒜末、盐、食用油

步骤：

1. 将豌豆苗洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入适量蒜末爆香。

3. 倒入豌豆苗快速翻炒，大约1-2分钟即可。

4. 加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士：炒的时候火候要掌握好，时间不宜过长，以免影响口感和营养。

二、蒜蓉豌豆苗

这道菜是很多家庭餐桌上的常客，做法简单却非常下饭。

材料：豌豆苗、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油

步骤：

1. 豌豆苗洗净，控干水分。

2. 热锅加油，放入蒜末煸香。

3. 放入豌豆苗大火快炒，加入少许盐和生抽提味。

4. 最后淋上一点蚝油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果喜欢口感更鲜嫩，可以加一点水焖一下再炒。

三、豌豆苗鸡蛋汤

这道汤品清爽可口，特别适合夏天饮用。

材料：豌豆苗、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、清水

步骤：

1. 豌豆苗洗净，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入豌豆苗煮1分钟。

3. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。

4. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：可以根据个人口味加入虾仁或豆腐，增加蛋白质含量。

四、凉拌豌豆苗

夏天吃凉拌菜是个不错的选择，清爽不油腻。

材料：豌豆苗、蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、盐

步骤：

1. 豌豆苗焯水后迅速过冷水，保持翠绿。

2. 捞出沥干，放入碗中。

3. 加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油和盐拌匀即可。

小贴士：喜欢酸辣口味的朋友可以多加点醋和辣椒油，味道更佳。

小结

豌豆苗虽然看起来普通，但只要掌握好烹饪方法，就能做出非常美味的菜肴。无论是清炒、凉拌还是做汤，都能很好地保留它的清香和营养。平时不妨多尝试不同的做法，让餐桌更加丰富多彩。

希望以上这些做法能帮到你，下次做饭时不妨试试看！