冬瓜是一种非常常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解暑、利尿消肿。对于喜欢清淡饮食的朋友来说，冬瓜绝对是一个不错的选择。今天就来分享一个简单易学的冬瓜炒法，让你轻松做出美味佳肴。

材料准备：

- 冬瓜：300克（选择外皮翠绿、肉质紧实的）

- 红椒：半个（增加颜色层次）

- 大蒜：3瓣（去腥增香）

- 食盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理冬瓜

将冬瓜洗净后去皮，去掉内部的瓤和籽，然后切成薄片或条状。切好的冬瓜放入清水中浸泡几分钟，这样可以避免氧化变色，同时也能让冬瓜更加爽脆。

2. 准备配料

红椒洗净后切成小块备用；大蒜剥好后切成蒜末，放在一旁待用。

3. 焯水

锅中加入清水烧开，将切好的冬瓜倒入锅中快速焯烫约1分钟，捞出沥干水分。焯水不仅能缩短后续烹饪时间，还能使冬瓜保持鲜嫩口感。

4. 翻炒

热锅凉油，先下入蒜末爆香，随后加入红椒块翻炒几秒钟。接着倒入焯过水的冬瓜，大火快炒均匀。

5. 调味

加入适量食盐和生抽，继续翻炒至冬瓜完全熟透且入味即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。

- 冬瓜本身水分较多，在炒制过程中无需额外加太多水。

- 根据个人口味，还可以加入少许蚝油提鲜。

这道冬瓜炒菜做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为家常菜肴。清淡可口的冬瓜搭配鲜艳的红椒，既美观又健康，相信家人一定会喜欢！快来试试吧～