绿豆酥是一种深受大家喜爱的传统中式点心，以其细腻的口感和独特的风味闻名。制作绿豆酥并不复杂，只要掌握了正确的步骤，就能在家轻松做出美味的绿豆酥。下面，就让我们一起学习这道经典的家常美食吧！

首先，准备好所需的食材。主料包括去皮绿豆200克、细砂糖80克、黄油60克；辅料则需要水油皮面团和油酥面团。其中，水油皮面团的材料为中筋面粉150克、猪油（或植物油）40克、水70毫升；而油酥面团的材料则是低筋面粉120克、猪油（或植物油）60克。

接下来是制作过程的第一步——处理绿豆馅料。将去皮绿豆洗净后放入锅中蒸熟，然后捣成泥状。接着加入细砂糖和黄油，用小火慢慢翻炒至绿豆泥变得浓稠且不粘手即可。注意要不断搅拌以防糊底，这样炒好的绿豆馅会更加香甜可口。

第二步就是制作水油皮面团与油酥面团了。先将水油皮面团的所有材料混合揉匀，直至形成光滑有弹性的面团，随后静置松弛约15分钟；再把油酥面团的所有材料混合均匀，同样揉成光滑的面团备用。

第三步是包制绿豆酥。取一份水油皮面团按扁，包裹住一份油酥面团，收口捏紧后轻轻擀开成长条形，然后从一端卷起成筒状，重复此操作两次。最后将卷好的面团竖直压扁，再次擀平并包入适量的绿豆馅，收口朝下摆放在烤盘上。

最后一步就是烘烤了。将做好的绿豆酥放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。刚出炉的绿豆酥外皮酥脆，内里软糯，散发着诱人的香气。

这样一款简单又美味的绿豆酥就完成啦！无论是作为日常的小零食还是节日里的待客佳品，都非常合适。希望你能尝试动手制作，享受这份属于家的味道！