【鲜竹笋炒猪肉的家常做法】鲜竹笋炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，结合了竹笋的清脆和猪肉的鲜香，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鲜竹笋 | 300 | 建议选用嫩笋，口感更佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 选择里脊或瘦肉，不易柴 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜竹笋去皮后切片，放入锅中焯水1-2分钟，捞出备用，可去除涩味。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯过水的竹笋片，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 竹笋处理：新鲜竹笋含草酸较多，建议焯水后再炒，口感更佳。
2. 猪肉选择：选用瘦肉部分，避免使用肥肉，口感更清爽。
3. 火候控制：炒制时保持中大火，快速翻炒，保留食材营养和口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料，增加风味层次。
四、总结
鲜竹笋炒猪肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出美味佳肴。掌握好竹笋的处理方法和猪肉的腌制技巧，是这道菜成功的关键。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鲜竹笋炒猪肉的家常做法 |
| 食材 | 鲜竹笋、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 做法步骤 | 焯水竹笋 → 腌制猪肉 → 爆香调料 → 炒猪肉 → 加入竹笋 → 调味翻炒 → 出锅 |
| 小贴士 | 竹笋焯水、选瘦肉、火候适中、调味灵活 |
