【糯米凉糕卷香蕉糕的做法】糯米凉糕卷香蕉糕是一款结合了传统风味与创新口感的甜点，外层是软糯香甜的糯米凉糕，内里包裹着香甜可口的香蕉糕，口感层次丰富，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 水 | 300毫升 | 用于调制糯米糊 |
| 香蕉 | 2根 | 中等大小，去皮切段 |
| 红豆沙/椰蓉 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 植物油或黄油 | 1大勺 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入水和白砂糖，搅拌均匀成糯米糊。 |
| 2 | 在蒸锅中铺上湿布或油纸，倒入糯米糊，大火蒸约20分钟至熟透。 |
| 3 | 蒸好的糯米凉糕取出放凉，用刀切成薄片备用。 |
| 4 | 香蕉去皮后切成小段，可以裹上一层椰蓉或红豆沙增加风味。 |
| 5 | 取一片糯米凉糕，放上香蕉段，轻轻卷起，用牙签固定。 |
| 6 | 完成后可冷藏片刻，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米糊浓度 | 糯米糊不宜过稠，否则影响蒸制效果；建议边加水边搅拌。 |
| 蒸制时间 | 根据糯米粉种类不同，蒸制时间可能略有差异，注意观察是否熟透。 |
| 卷制技巧 | 卷的时候要轻柔，避免糯米片破裂。 |
| 香蕉选择 | 选用熟透的香蕉，甜度更高，口感更佳。 |
| 储存方式 | 制作完成后建议尽快食用，或冷藏保存不超过2天。 |
总结
糯米凉糕卷香蕉糕是一道简单又美味的甜点，适合家庭制作。通过合理搭配糯米和香蕉，既能保留传统风味，又能带来新鲜的口感体验。制作过程中需要注意糯米糊的调配和蒸制时间，确保成品软糯不硬。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都非常合适。
