【芒果双皮奶的家常做法】双皮奶是广东地区的传统甜品,口感细腻、香甜可口,而加入新鲜芒果后,不仅增添了果香,也让整体风味更加丰富。下面是一份简单易做的“芒果双皮奶”的家常做法,适合家庭制作,操作方便,味道正宗。
一、
芒果双皮奶是一道融合了牛奶与水果的美味甜品,主要原料为鲜牛奶和新鲜芒果。其制作过程虽然看似复杂,但只要掌握好步骤,就能轻松做出口感滑嫩、味道清新的双皮奶。整个过程主要包括牛奶的加热、凝固、去皮、再加热以及加入芒果等步骤。为了提升成品的口感和美观度,还可以在最后加入适量的糖或蜂蜜调味。
二、详细做法表格
步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
1 | 准备材料:鲜牛奶500ml、芒果2个、白砂糖30g(可根据口味调整) | 牛奶、芒果、白糖 | 牛奶建议使用全脂牛奶,口感更佳 |
2 | 将牛奶倒入锅中,小火加热至微沸(约80℃),静置冷却后形成一层奶皮 | 牛奶 | 煮奶时注意不要沸腾,避免破坏蛋白质结构 |
3 | 用筷子小心挑起奶皮,取出后放入碗中备用 | 奶皮 | 注意动作轻柔,避免弄破奶皮 |
4 | 将剩下的牛奶重新加热至微沸,加入白糖搅拌至溶解 | 牛奶、白糖 | 可根据个人喜好选择是否加糖 |
5 | 将牛奶倒入装有奶皮的碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中隔水蒸约20分钟 | 牛奶、奶皮 | 蒸制时间不宜过长,以免影响口感 |
6 | 芒果去皮切块,放入蒸好的双皮奶中,冷藏1小时后食用 | 芒果 | 冷藏后口感更佳,适合夏天食用 |
三、小贴士
- 双皮奶的关键在于第一次煮奶后的奶皮,一定要保留完整。
- 如果没有蒸锅,也可以用炖盅或电饭煲的“蒸煮”功能代替。
- 芒果可以根据季节更换为其他水果,如木瓜、椰子等,增加风味变化。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜滑嫩的芒果双皮奶,既健康又美味,非常适合家庭制作或招待客人。