【简易酥煎豆腐的做法】酥煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家总结一份简易酥煎豆腐的做法，方便快速上手。
一、做法总结
1. 准备食材：选择老豆腐（北豆腐），质地更紧实，不易碎；辅以葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋和面粉。
2. 处理豆腐：将豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分，便于后续煎制。
3. 裹粉：豆腐片先蘸一层薄薄的面粉，再裹上打散的鸡蛋液，增加酥脆感。
4. 煎制：热锅冷油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，中间略软即可。
5. 调味：出锅后撒上少许盐、胡椒粉和葱花，提升风味。
整个过程不到20分钟，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：老豆腐、葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉 | 老豆腐 1块 葱花 少许 盐 适量 胡椒粉 少许 鸡蛋 1个 面粉 适量 |
| 2 | 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分 | - |
| 3 | 豆腐片先裹一层薄面粉，再裹蛋液 | - |
| 4 | 热锅加油，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄 | - |
| 5 | 出锅后撒上盐、胡椒粉和葱花，即可食用 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更合适，不容易碎。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免豆腐破损。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或酱油提味。
- 若喜欢更酥脆，可使用面包糠代替面粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香脆可口的酥煎豆腐了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不错的菜肴。快去试试吧！
