【简单炸鸡腿的做法】炸鸡腿是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里多汁，做法简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2大勺 | 用于裹粉，使外皮更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头（根据喜好），沥干水分。 |
| 2 | 在鸡腿中加入盐、黑胡椒、生抽、料酒，腌制30分钟至1小时。 |
| 3 | 将腌好的鸡腿取出，均匀裹上一层淀粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约170℃），放入鸡腿炸至金黄。 |
| 5 | 捞出鸡腿，稍微沥油后即可装盘，可搭配辣椒酱或蒜蓉酱食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 腌制时间 | 时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。 |
| 油温控制 | 油温过低易吸油，过高则外焦里生，建议用筷子试油，冒小泡即可。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸好后，可再复炸10-15秒，让外皮更酥脆。 |
| 食材选择 | 鸡腿尽量选择新鲜的，避免使用冷冻太久的鸡肉。 |
通过以上步骤和提示，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡腿。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为小吃分享。动手试试吧，享受美味时光！
