【煎黄金糕的做法】“煎黄金糕”是一道具有地方特色的传统小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是关于“煎黄金糕”的详细做法总结。
一、
煎黄金糕主要由面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料制成，通过调制面糊后在锅中煎制而成。其关键在于面糊的浓稠度和火候的控制。煎制时要注意火候适中，避免焦糊或未熟。成品口感香脆，可以搭配酱料食用，也可以单独享用。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200克、鸡蛋3个、牛奶150毫升、白糖50克、泡打粉5克、盐少许、食用油适量 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器搅打至无颗粒，形成顺滑的面糊 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，增强口感 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中 |
| 6 | 中小火煎至表面起泡，边缘微黄后翻面继续煎另一面 |
| 7 | 煎至两面金黄即可出锅，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8 | 可根据喜好搭配炼乳、蜂蜜或果酱食用 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度应如酸奶般流动，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制过程中尽量不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加煎制时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“煎黄金糕”。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
