【桂圆小汤圆的做法】桂圆小汤圆是一道传统甜点，口感软糯、香甜可口，非常适合在秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有补气养血、安神助眠的功效，尤其适合女性和体虚者。下面将详细介绍制作桂圆小汤圆的步骤与所需材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 桂圆干 | 50克 | 建议选用新疆或云南产的优质桂圆 |
| 红糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 用于和面 |
| 食用油 | 1小勺 | 防粘用 |
| 枸杞（可选） | 10粒 | 增加营养和颜色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将桂圆干放入碗中，加入适量热水浸泡10分钟，使其软化后捞出备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入糯米粉，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，加入一小勺食用油，继续揉匀，使面团更柔软不粘手。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约15克左右，搓成圆球状。 |
| 5 | 将搓好的小汤圆放入蒸锅中，铺上一层湿纱布，避免粘底。 |
| 6 | 开火蒸10-12分钟，至汤圆浮起且表面透明即可关火。 |
| 7 | 另起一锅水，加入红糖和泡软的桂圆，煮至红糖融化。 |
| 8 | 将蒸好的汤圆放入红糖桂圆水中，轻轻搅拌，再煮2分钟。 |
| 9 | 最后撒上枸杞，即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例要掌握好，太干不易揉，太湿则不易成型。
- 如果喜欢更浓郁的甜味，可以增加红糖的用量。
- 汤圆蒸好后最好立即使用，避免变硬影响口感。
- 桂圆也可以换成红枣或其他干果，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯香甜的桂圆小汤圆了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道温暖又贴心的选择。
