【腐竹炒青椒怎么做】腐竹炒青椒是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。腐竹富含蛋白质，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡软，大约需要30分钟，泡好后切段备用。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状或块状。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 放入青椒翻炒几下，加入少量盐调味。 |
| 6 | 加入腐竹继续翻炒，使腐竹均匀受热。 |
| 7 | 倒入生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 炒至青椒变软、腐竹微卷即可出锅。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则容易失去口感。
- 青椒可选用颜色鲜艳的品种，如青椒、红椒等，增加菜品色彩。
- 炒制时火候不宜过大，以免青椒变焦影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“腐竹炒青椒”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。希望大家尝试制作，享受美味！
