【超简单凉拌绿豆芽的家常做法】绿豆芽是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，非常适合夏天食用。凉拌绿豆芽不仅做法简单，而且味道清新，是家常菜中的佼佼者。下面是一份详细的凉拌绿豆芽的做法总结，适合新手快速上手。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：绿豆芽、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 绿豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 将焯好水的绿豆芽沥干水分，放入大碗中 |
| 4 | 加入蒜末、适量盐、少许糖、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、几滴辣椒油搅拌均匀 |
| 5 | 最后根据口味调整调料，装盘即可 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 绿豆芽 | 300克左右 |
| 蒜末 | 1-2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则绿豆芽会变软失去脆感。
- 若喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。
- 搭配一些黄瓜丝或胡萝卜丝，口感更丰富。
- 凉拌时尽量用筷子拌匀，避免用手直接接触，卫生又方便。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽开胃的凉拌绿豆芽了。无论是作为凉菜搭配主食，还是单独食用都非常合适。快来试试吧！
