【超简单番茄炒鸡蛋排骨的家常做法】番茄炒鸡蛋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，食材也容易准备，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、菜品简介
番茄炒鸡蛋排骨结合了番茄的酸爽、鸡蛋的嫩滑以及排骨的鲜香，口感层次分明，味道浓郁。这道菜不仅美味，还能补充蛋白质和维生素，是日常饮食中的一道健康选择。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 排骨 | 300g |
| 葱 | 1根（可选） |
| 姜 | 2片（可选） |
| 蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入排骨翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟至排骨熟透。 |
| 5 | 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。 |
| 6 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋包裹在番茄和排骨之间。 |
| 7 | 根据口味加入盐、生抽和少许白糖调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨可以提前焯水去腥，口感更佳。
- 番茄不要炒得太烂，保留一定的颗粒感更美味。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炖排骨时多加一点水。
- 鸡蛋可以先炒熟再加入，也可以直接倒入锅中翻炒，根据个人喜好调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄炒鸡蛋排骨。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
