【广东滋补羊肉汤的做法】广东滋补羊肉汤是一道以羊肉为主料，搭配多种中药材和食材熬制而成的传统汤品，具有温中散寒、补气养血、增强体质等功效。尤其在秋冬季节，这道汤深受广东人喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及营养功效等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去膻味更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 滋补养肝，增加汤色 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表 |
| 党参 | 10克 | 健脾益肺 |
| 当归 | 5克 | 补血活血 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出洗净。
2. 准备药材：将红枣去核，黄芪、党参、当归清洗干净备用。
3. 炖煮过程：
- 将羊肉、生姜、葱段放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入红枣、黄芪、党参、当归继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐即可。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 温补气血，增强体力 |
| 枸杞 | 明目养肝，抗氧化 |
| 红枣 | 补气养血，安神助眠 |
| 黄芪 | 增强免疫力，补气固表 |
| 党参 | 健脾益肺，缓解疲劳 |
| 当归 | 补血活血，调经止痛 |
四、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用瘦肉部分，避免肥腻。
- 若喜欢清淡口感，可减少姜的用量。
- 羊肉汤不宜过早加盐，以免影响肉质嫩度。
- 汤中可加入少量陈皮，有助于去膻和促进消化。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出一碗香气四溢、营养丰富的广东滋补羊肉汤，适合全家享用，尤其适合体虚、怕冷、气血不足的人群。
