【菠菜豆腐汤怎么做】菠菜豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合日常食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助补充人体所需的多种微量元素。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 菠菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/橄榄油 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，切段备用。
- 嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤
- 锅中加清水烧开，放入豆腐块煮2分钟。
- 加入焯好的菠菜，轻轻搅拌。
3. 调味
- 撒入少许盐和葱花，根据口味调整。
- 最后淋入少许香油或橄榄油提香。
4. 收尾
- 若喜欢口感更滑嫩，可在汤快好时加入打散的鸡蛋液，搅匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐和鸡蛋，有助于身体修复与生长 |
| 维生素A | 菠菜富含β-胡萝卜素，对视力有益 |
| 铁元素 | 菠菜含铁量高，适合贫血人群食用 |
| 钙质 | 豆腐是良好的钙来源，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 菠菜中的纤维有助于促进肠道蠕动 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 若想增加风味，可加入少许虾皮或香菇。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐则更适合炖煮。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的菠菜豆腐汤。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不可多得的营养佳品。
