虾，是很多人餐桌上的“常客”，不仅营养丰富，而且做法多样，尤其适合家常烹饪。今天就来分享一道简单又美味的家常虾做法，让你轻松做出让人赞不绝口的佳肴。

这道菜的关键在于选材和调味，只要掌握好火候和配料，即使是厨房新手也能轻松上手。下面就是具体的步骤：

食材准备：

- 新鲜大虾 300克（去壳去线，保留尾部）

- 蒜末 2瓣

- 姜末 少许

- 干辣椒 1-2个（根据个人口味调整）

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 少许（装饰用）

制作步骤：

1. 处理虾：将虾洗净，去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制入味：在虾中加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让虾更加鲜嫩，同时去腥。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

4. 爆香虾：将腌好的虾倒入锅中，大火快速翻炒，炒至虾变色，表面微微卷曲即可。

5. 调味收汁：加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。如果喜欢汤汁多一点，可以加少量水，稍微煮一下，再收汁。

6. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 虾不要炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 可以根据个人口味加入一些青椒或胡萝卜片，增加色彩和营养。

- 如果喜欢更香辣的味道，可以加入适量的辣椒酱或花椒粉。

这道家常虾做法简单，味道鲜香，非常适合日常家庭烹饪。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。试试看吧，相信你一定会爱上这道美味！

结语：

家常菜不一定就要复杂，有时候简单的做法反而更能突出食材的本味。只要用心去做，每一餐都能吃得开心、吃得满足。希望你喜欢这道家常虾的做法，快去厨房动手试试吧！