豆腐，作为中国饮食文化中的重要食材之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。无论是家庭日常餐桌上，还是宴请宾客时，它都能轻松占据一席之地。今天就为大家分享几道简单又美味的豆腐家常菜做法，让您的餐桌更加丰富多样。

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、生抽、淀粉、香油。

步骤：

1. 将嫩豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香后放入牛肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油，再倒入适量清水煮沸。

4. 放入焯好的豆腐，轻轻推动锅铲使其均匀受热。

5. 调入生抽调味，用水淀粉勾芡，最后撒上花椒粉和葱花即可。

二、家常豆腐

材料：老豆腐、青椒、红椒、洋葱、大蒜、酱油、糖、醋。

步骤：

1. 老豆腐切片煎至两面金黄备用。

2. 热锅凉油，下大蒜爆香后加入青红椒与洋葱丝翻炒。

3. 放入煎好的豆腐，调入酱油、糖和少许醋，快速翻炒均匀即可。

三、鱼香豆腐

材料：嫩豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒、白糖、醋、酱油。

步骤：

1. 嫩豆腐切块焯水备用。

2. 泡辣椒剁碎，与其他调料混合成鱼香汁备用。

3. 热锅加油，先炒木耳、胡萝卜片，再加入豆腐和青椒翻炒。

4. 最后倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道简单易做的豆腐家常菜，不仅操作方便，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的时候制作。希望大家能在厨房里找到乐趣，享受美食带来的幸福感！